岡山中央水産有限会社のホームページをご覧頂き、まことにありがとうございます。
我が社は、岡山市中央卸売市場で乾物を中心とした卸売販売を昭和26年より営んでおります。
3代目となる私は乾物屋の息子として生まれ、幼い頃から煮干や鰹節でだしをとった料理というものが当たり前だと思っていました。味噌汁や煮物、めんつゆ･･･そのどれにも乾物が使われていました。しかし１８歳の時に親元を離れ、外食が増えるようになって驚く出来事が。外で食べる食事は、味が濃すぎて口に合わなかったのでした。そのとき、今まで食べてきた食事は乾物で出すやさしい味が素材を生かし、旨みを感じさせていることに気づいたのです。
手軽に使える化学調味料が普及した今、乾物を使った料理は確かにひと手間かかります。しかし、乾物には自然の深い味わいと香りがあります。
ひと手間かけた美味しい料理で家族みんなが笑顔になり、会話が弾む。そんな大事なひとときをお手伝いしたい――これが私の思いです。先人の知恵から生まれた優れた食材「乾物」の美味しさをぜひ身近に感じてください。
代表取締役 熊原 貴紀
